Aubergines gratinées mozzarella olives

Aubergines gratinées mozzarella olives, une recette savoureuse qui allie la douceur des aubergines et le fondant de la mozzarella. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Avec ses saveurs méditerranéennes et ses ingrédients sains, il séduira vos invités à coup sûr. Facile à préparer, cette recette est idéale pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille ou un repas entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette nécessite peu d’ingrédients et peut être réalisée en moins d’une heure.
• Saveurs méditerranéennes : Les herbes aromatiques et les olives apportent une touche méditerranéenne irrésistible.
• Polyvalence : Parfait en plat principal ou en accompagnement, ce plat s’adapte à tous les goûts.
• Légèreté : Avec des ingrédients sains comme les aubergines et la mozzarella, vous pouvez savourer ce plat sans culpabilité.
• Présentation attrayante : La couleur vibrante des aubergines et le fromage fondant créent un plat visuellement époustouflant.

Outils et préparation

Pour réaliser ces délicieuses aubergines gratinées mozzarella olives, quelques outils de cuisine sont nécessaires.

Outils et équipements essentiels

• Plat à gratin
• Couteau de cuisine
• Poêle
• Cuillère en bois
• Four

Importance de chaque outil

• Plat à gratin : Essentiel pour cuire uniformément vos aubergines au four.
• Couteau de cuisine : Pour couper facilement les légumes et préparer les ingrédients.
• Poêle : Permet de faire revenir l’oignon et l’ail pour libérer leurs arômes.
• Cuillère en bois : Idéale pour mélanger sans rayer vos ustensiles.

Ingrédients

Pour le gratin d’aubergines

• 2 grosses aubergines
• 1 gros oignon
• 1 belle gousse d’ail
• 1 tomate
• 2 cs de persil haché
• 2 cs de chapelure maison
• Origan
• Romarin
• Poivre
• 1 poignée d’olives noires à l’huile
• 1 œuf
• 1 mozzarelle
• 2 cs de parmesan râpé
• Huile d’olive

Comment faire Aubergines gratinées mozzarella olives

Étape 1 : Préparer les aubergines

1. Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair.
2. Enfourner à 200° C pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparer la garniture

1. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé et l’ail coupé dans un filet d’huile d’olive.
2. Ajouter la tomate mondée et découpée en cubes ainsi que les herbes fraîches (persil, origan, romarin) et les olives dénoyautées et coupées.
3. Poivrer généreusement mais ne pas ajouter de sel à cause des olives.

Étape 3 : Évider les aubergines

1. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir puis ôter la majeure partie de leur chair, en laissant la peau intacte.

Étape 4 : Mélanger la garniture

1. Ajouter la chair des aubergines à la préparation dans la poêle et laisser réduire à feu doux.
2. Hors du feu, incorporer la chapelure et l’œuf. Bien mélanger.

Étape 5 : Gratinage au four

1. Garnir les aubergines évidées avec le mélange préparé et disposer dans un plat à gratin.
2. Recouvrir les aubergines de tranches de mozzarelle puis poudrer de parmesan râpé.
3. Enfourner à 200° C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
4. Servir chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.

Ces Aubergines gratinées mozzarella olives seront un vrai régal pour vos papilles !

Comment servir Aubergines gratinées mozzarella olives

Les aubergines gratinées mozzarella olives sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Voici quelques suggestions pour le servir de manière à ravir vos invités.

Avec une salade fraîche

• Salade verte : Une simple salade de laitue et de roquette avec une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.
• Salade de tomates : Des tomates cerises assaisonnées d’huile d’olive et de basilic pour apporter une touche méditerranéenne.
• Salade de quinoa : Un mélange nutritif de quinoa, légumes croquants et herbes fraîches pour compléter les aubergines.

En tant que plat principal

• Accompagnement de riz : Servez avec du riz pilaf ou un riz basmati pour absorber les saveurs des aubergines.
• Tartines grillées : Des tranches de pain grillé à l’ail peuvent être servies en apéritif ou accompagnement.
• Pâtes fraîches : Des pâtes légères à l’huile d’olive et aux herbes sont un excellent complément.

Pour une touche gourmande

• Olives marinées : Proposez une petite assiette d’olives marinées en entrée pour éveiller l’appétit.
• Fromages variés : Servez avec une sélection de fromages doux comme la feta ou le chèvre frais.

Comment perfectionner Aubergines gratinées mozzarella olives

Pour sublimer vos aubergines gratinées, voici quelques conseils pratiques.

• Utilisez des aubergines bien mûres : Cela garantit une texture fondante et riche en saveur.
• Ajoutez des épices : Expérimentez avec des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût.
• Faites mariner les olives : Laissez-les mariner dans des herbes et de l’huile d’olive avant d’ajouter au plat pour plus de saveur.
• Variez les fromages : Mélangez la mozzarella avec d’autres fromages fondants comme le gouda ou la provolone pour un goût unique.
• Préchauffez correctement votre four : Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d’enfourner pour un gratinage optimal.

Meilleurs accompagnements pour Aubergines gratinées mozzarella olives

Les aubergines gratinées se marient parfaitement avec divers accompagnements qui enrichissent le repas. Voici quelques suggestions :

1. Salade César : Un classique avec des croûtons croustillants et une sauce crémeuse, parfaite pour accompagner les aubergines.
2. Couscous aux légumes : Un couscous léger agrémenté de légumes colorés apporte une belle variété texturale.
3. Riz aux herbes : Du riz parfumé aux herbes comme le persil et la menthe est idéal pour compléter ce plat.
4. Pommes de terre rôties : Des pommes de terre dorées au four ajoutent du croustillant et du réconfort au repas.
5. Légumes grillés : Un assortiment de légumes grillés (courgettes, poivrons) s’accorde bien avec les aubergines.
6. Pesto maison sur toast : Du pain grillé tartiné de pesto frais donne une note aromatique intéressante au plat.

Erreurs courantes à éviter

Évitez ces erreurs pour réussir vos aubergines gratinées mozzarella olives.

• Ne pas bien cuire les aubergines avant de les farcir. Assurez-vous de les précuire au four pendant 20 minutes pour qu’elles soient tendres et savoureuses.
• Oublier d’assaisonner correctement le mélange. Il est essentiel d’ajouter des herbes et du poivre. N’oubliez pas de goûter la préparation avant de la mettre dans les aubergines.
• Utiliser du sel avec les olives. Les olives contiennent déjà du sel, donc évitez d’en ajouter pour ne pas rendre le plat trop salé.
• Ne pas utiliser de chapelure maison. Préparez votre propre chapelure pour une texture plus croustillante et un goût meilleur que la chapelure industrielle.
• Négliger le choix de la mozzarella. Choisissez une mozzarella fraîche pour un meilleur goût et une meilleure texture lors du gratinage.

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée de conservation : Conservez vos aubergines gratinées jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Récipient : Utilisez un contenant hermétique pour éviter que le plat ne sèche.

Congélation de Aubergines gratinées mozzarella olives

• Durée de congélation : Vous pouvez congeler les aubergines jusqu’à 2 mois.
• Préparation : Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant adapté à la congélation.

Réchauffage de Aubergines gratinées mozzarella olives

• Au four : Préchauffez à 180°C et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
• Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute, en vérifiant régulièrement pour éviter un dessèchement.
• Sur plaque de cuisson : Faites chauffer à feu doux en remuant doucement jusqu’à ce que le plat soit chaud.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes concernant les aubergines gratinées mozzarella olives.

Comment choisir des aubergines pour cette recette ?

Pour des aubergines gratinées mozzarella olives, sélectionnez des aubergines fermes et brillantes, sans taches.

Peut-on préparer les aubergines à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et farcir les aubergines juste avant la cuisson.

Quels accompagnements sont recommandés ?

Ces aubergines se marient bien avec une salade verte ou du riz pour un repas équilibré.

Les aubergines peuvent-elles être congelées après cuisson ?

Oui, elles peuvent être congelées après cuisson, mais il est recommandé de les consommer dans les deux mois suivant la congélation.

Réflexions finales

Les aubergines gratinées mozzarella olives sont un plat savoureux qui ravira toute la famille. Cette recette est versatile ; n’hésitez pas à y ajouter d’autres légumes ou fromages selon vos envies. Essayez-la et découvrez toutes ses possibilités !