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Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Découvrez notre savoureux curry végétarien coloré et nutritif, un plat réconfortant qui ravira vos papilles tout en étant riche en nutriments. Ce mélange harmonieux de patates douces, d’épinards et de pois chiches, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse au lait de coco, est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce curry vous permettra d’explorer des saveurs équilibrées grâce à ses épices savoureuses. Personnalisable selon vos goûts, il peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan pour une expérience culinaire complète. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie santé et plaisir !

Ingredients

Scale
  • 2 patates douces
  • 150 g d'épinards
  • 1 bocal de pois chiches
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de curry en poudre

Instructions

  1. Dans une cocotte, chauffez l'huile puis ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien.
  3. Incorporez les patates douces coupées en morceaux et mélangez.
  4. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez les épinards et les pois chiches.
  6. Ajoutez les épinards et les pois chiches dans la cocotte, mélangez et cuisez encore 10 minutes.
  7. Assaisonnez selon votre goût et servez avec des noix de cajou sur le dessus.

Nutrition