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Curry Végétarien Santé et Savoureux

Curry végétarien santé et savoureux

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Découvrez un plat irrésistible avec notre curry végétarien santé et savoureux. Cette recette met en avant une délicieuse combinaison de légumes frais et de pois chiches, le tout dans une sauce crémeuse au lait de coco agrémentée d’épices aromatiques. Facile à préparer, ce curry convient parfaitement pour un dîner en famille ou pour un repas rapide au bureau. Sa texture onctueuse et ses saveurs exquises satisferont vos papilles tout en vous apportant des nutriments essentiels. Que vous choisissiez de le servir avec du riz basmati ou accompagné de pains plats, ce plat nourrissant est un véritable régal qui plaira à tous.

Ingredients

Scale
  • 1 unité de brocoli
  • 200 g de pois chiches
  • 200 g de champignons
  • 1 unité d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • Sel selon goût
  • Poivre selon goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Riz basmati selon portion

Instructions

  1. Couper le brocoli en petits bouquets.
  2. Émincer finement l'oignon et l'ail.
  3. Trancher les champignons.
  4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen.
  5. Ajouter l'oignon émincé et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. Incorporer la pâte de curry et le gingembre râpé dans la poêle.
  7. Bien mélanger pendant environ une minute pour libérer les arômes.
  8. Ajouter les champignons et le brocoli dans la poêle.
  9. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
  10. Verser le lait de coco dans la poêle.
  11. Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.
  12. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  13. Garnir avec de la coriandre fraîche hachée avant de servir.
  14. Servir chaud accompagné de riz basmati pour un repas complet et savoureux.

Nutrition