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Salade végétarienne fraîche et croquante

Salade végétarienne fraîche et croquante

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La salade végétarienne fraîche et croquante est une explosion de saveurs et de textures, parfaite pour rehausser vos repas tout en restant légère et saine. Avec des carottes râpées croquantes, des pommes sucrées et des lentilles riches en protéines, cette salade est un choix idéal pour un déjeuner rapide ou une entrée rafraîchissante. La vinaigrette au gingembre apporte une note piquante qui sublime l’ensemble. Facile à préparer en seulement 15 minutes, elle se personnalise selon vos envies en ajoutant des noix ou d’autres légumes.

Ingredients

Scale
  • 5 grosses carottes (râpées)
  • 1 pomme rouge (en juliennes)
  • 540 ml de lentilles en conserve (rincées et égouttées)
  • 30 g de noix de Grenoble
  • 20 g de persil (haché finement)
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de jus de citron
  • 30 ml de vinaigre de cidre de pommes
  • 15 ml de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail (hachée)
  • 15 ml de miel
  • 3,75 ml de sel
  • Poivre (selon goût)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette au gingembre : huile d'olive, jus de citron, vinaigre de cidre, gingembre râpé, ail haché, miel, sel et poivre.
  2. Dans un grand bol à salade, combiner les carottes râpées, les pommes en juliennes, les lentilles, les noix et le persil.
  3. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
  4. Servir immédiatement ou laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.

Nutrition