Tajine Végétarien Coloré
Le Tajine Végétarien Coloré est un véritable délice pour les sens, alliant une palette vibrante de légumes frais à des épices méditerranéennes envoûtantes. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage culinaire où les saveurs s’entremêlent harmonieusement. Ce plat, riche en nutriments et en couleurs, est parfait pour un dîner convivial ou un repas en famille. Facile à préparer, il saura ravir les papilles des petits comme des grands, tout en étant une option saine et végétarienne. Servez-le chaud sur un lit de couscous ou avec du pain frais pour une expérience gastronomique inoubliable.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Dîner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 3 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 botte d'oignons frais
- 6 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 citrons confits
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 dosettes de safran
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel selon goût
- Poivre selon goût
Instructions
- Émincer tous les légumes : oignons, poivrons, fenouil, aubergines et courgettes.
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le reste des légumes et faire dorer pendant dix minutes.
- Incorporer les épices mélangées avec les tomates pelées et olives dans la cocotte.
- Ajouter les citrons confits coupés et un verre d'eau avant de cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 1h30.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 10g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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